19世纪最后30年，美国社会发生了巨大的变化，经济突飞猛进，科学技术进步，工业迅速发展。大工业生产使劳动场所从家庭中分离出来，家庭逐渐失去其教育代理者的作用，与此同时，公立教育成为美国最大的行业之一。社会要求公立教育应该引导儿童和青少年面向变化着的生活和社会，在教育内容上着重进行生活适应教育和职业训练，“家政”正是生活教育的重要内容。
年第一次家政学术会议在纽约的柏拉塞特湖俱乐部召开，在这次会议上，“家政学”被正式定为家庭科学管理以及有关主题研究的专有名词。年美国家政学协会成立，该学会的宗旨是通过各项合作计划、举办短期培训班、创办杂志等手段，积极推进家政研究工作。在该学会的领导下，各地纷纷建立分会，许多大学先后设立了家政系。
在美国，实施家政教育主要有两条途径：正规教育和非正规教育。正规教育即从学前、小学、中学、各种技术和社区学院，直到学院、大学、研究生和博士生所形成的“发展阶梯”。非正规教育主要指各种成人家政教育，通过夜校和各种培训班进行函授、临场实习和研讨，还可以通过各种媒介普及家政教育。
美国各州尽管情况不同，但大多数州的各级各类学校设有不同类别的家政教育课程，如“家政概论”“工艺家政”“消费者与家政”以及各种单项的家政课程，如食品与营养、纺织品与服装设计、住宅设计与室内装饰、儿童养护与发展、家庭经济与管理、人际关系与社交礼仪等。
中小学家政教育课程的目的不是提供完全的职业教育，而是把学生引进家政教育领域，为今后持家、在职工作或进一步接受教育奠定基础。这类课程的设置对象是初中学生和相当学历的成人，多数设在普通中学，通常在中学的专门班或专门部进行。有的侧重基本原理、初级烹饪和视频保存，有的侧重成衣和裁缝，还有的侧重家庭装饰、家具选择或儿童养护。
现代家政学高等教育的课程涉及家政学的理论与实际应用，其中所含学科理论和科学原理是重点，同时也十分注重实际运用。这类课程的对象是受完高中教育的学生和有相应工作经验、有能力掌握该项学习内容的成年学生，主要是通过大学和类似院校开设。这类课程主要包括普通家政学课程、侧重家庭及消费者食品研究与营养的家政学课程、侧重家庭生活艺术的家政学课程等。
英国在英国，任何有意从事保姆职业的人都要接受正规教育，获得职业资格。英国许多地方学院都设有学制为两年的儿童保育专业，也有专门培训保姆的学校，其中尤以百年老校诺兰学院声誉最响。诺兰学院是英国乃至世界最为知名的家政大学，号称“保姆界的哈佛”。这座年历史的学校培养了多名世界一流的保姆，不管是皇室贵族、摇滚巨星还是英国富豪家庭都以能够请到一名身着灰褐色制服的诺兰的保姆为傲。威廉王子一家三口访问新西兰，在众多的随行人员当中，最受瞩目的是首度正式露面的王室保姆玛丽娅·波拉洛。这位保姆此前被媒体称为“超级奶妈”。她就毕业于诺兰学院，颇有学养，还精通跆拳道。
在诺兰求学，学生不准染发，只能化淡妆，耳朵上只准戴耳钉。诺兰的毕业生综合素质绝对过硬。诺兰的课程包括语言与交流、个人社会以及情感发展、儿童生理健康、儿童数理发展教育、文艺赏析等课程，同样也要完成和幼儿早教有关的毕业论文，还要学习一些和未来求职有关的技能，比如怎样急救、如何调整座椅、烹饪、缝纫以及在“困难条件下”驾驶。总而言之，毕业了就是全能型人才。
该学院目前开设两个课程项目，一个是幼儿早期发展与教育荣誉文学学士，一年学费为1.27万英镑（约合13万人民币），学制为3年；另一个是网上在线的课程，学制两年。诺兰的毕业生从来不用发愁找工作，学院颁发的“诺兰职业资格证书”全国乃至全世界公认。不仅如此，只要从诺兰毕业，学院就会终生负责帮你推荐工作。在保姆行业中，“诺兰人”的工资总是最高的。
德国德国历来重视职业教育，拥有一套独特的职业教育体系。正如战后联邦德国第一位总理阿登纳所说，“职业教育是全民族的事业”。家政职业教育作为德国职业教育的一个分支，亦十分发达。德国有着各种类别的家政职业教育学校，还特别重视家政职业学校师资的培养。
在德国，职业类学校主要有职业学校、职业专科学校、高级职业学校、家政专科高中、专业文理中学、家政专科学校等，另外还有多种形式的其他地方职业教育机构。在这些职业教育机构中广泛开设家政专业职业教育。
德国家政职业教育是德国职业教育体系中的一个重要组成部分，分为农村家政和城市家政两个专业方向，但总体来讲，均属于农业职业教育之列。它以培养家庭主妇为主要目标，着重使受教育者在计划、组织和管理家庭事务、家务劳动技能以及相关专业知识等方面受到全面、系统的理论与实践培训，从而能够承担如营养保健、居室布置、园圃管理等一切与家庭生活有关的工作，并且能够最终成为一名教育者而担负起培养下一代的重任。在德国，大部分家庭妇女都曾接受过家政职业培训。由于家政职业的特殊性，参加培训者绝大部分为女性，其目的就是当一名职业家庭主妇，协助丈夫持家理财，也有少数人毕业后去工厂、学校或公有企业从事后勤服务、食堂管理等工作。
德国职业教育普遍采用学校教育和企业培训两种方式来进行，即所谓双元制教学。根据联邦职业教育法规定，凡被职业学校录取的学徒，必须在当地负责部门协助下找一家企业，如家庭农场，作为实践培训场所，该企业应具备下列条件：家庭人口较多，设备精良，家务管理水平高，经济、卫生状况良好，企业效益好、家庭和睦、气氛和谐舒适等。尤其重要的是，该家庭的主妇必须具有“家政师傅”头衔，因为只有“师傅”才有资格指导培训学徒。经双方协商同意建立师徒关系后，依法签订培训合同，其内容包括：培训时间和专业计划编排，培训期限，培训措施，学徒、师傅及其法定代理人的义务，劳动报酬和实物支付规定，每天的培训时间、假期等。学徒以家庭成员身份吃住在师傅家里并接受培训。每周1～2天去职业学校上课，其余时间在家边劳动边学习，师傅随时给予指导并要求学徒完成作业。在3年学习期间，学徒还要根据课程安排和实际需要，去有关的跨企业培训学校参加一些专项技术短训班、讲习班，以补充学校和企业培训之不足。
家政职业学校毕业生经过3年在职实践，再到专业学校学习1年管理理论、教育学、经济、法律等知识后，即可参加晋升师傅考试。考试内容有4个方面：实践技能考试，如食品调制和储藏、房屋和居室安排布置、园圃管理、生产销售等；专业理论考试，如食品营养和生理学原理、居室布置艺术理论、纺织品知识、园圃建造和卫生知识等；经济和法律，与本专业有关的经济、法律知识；职业和劳动教育学等。师傅考试一般由州一级主管部门组织，但一律聘请来自别州的主考官。
家政专科学校的学制通常为2年，以培养家政指导员为主，要求学生有从事家政工作的经验（两年以上）方可入学。这类家政学校的课程分为5类：家政经理学、劳作学、企业核算、企业教育、劳动法、室内布置、工具与机械学；家政物理学、家政化学、卫生学和微生物常识；营养学和实训、服装材料、缝纫与衣物管理、企业管理与实习；文化类，如德文、英文、政治等；宗教、体育、文娱常识等。根据不同要求，学生选择不同类别课程进行学习。
（本文根据《家政学教学参考书》以及网络资料整理。）
本期责任编辑：何瑒
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